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La fête du Tet – Le Nouvel An Vietnamien

Lors d’un voyage au Vietnam, la fête du Têt est un évènement particulier. Il vaut mieux être renseigné car la vie y est complètement différente !

La fête du Têt c’est quoi ?

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C’est une fête traditionnelle la plus sacrée des Vietnamiens, qui est synonyme du retour dans les familles et de la valorisation des traditions millénaire. Le Têt est aussi le nouvel an lunaire.

Les festivités, familiales consistent à faire des prières aux ancêtres, mais surtout des grands repas ! C’est le moment de se débarrasser de ce qui porte malheur et de se porter bonheur pour l’année à venir. On effectue alors un nettoyage de fond en comble de la maison, des réparations pour repartir à zéro.

Ramener un petit arbre dans la maison est signe de nouvelle vie et de chance. Plus l’arbre est grand plus il sera signe de prospérité. On donne aussi de l’argent aux plus âgés, aux enfants et étudiants dans des enveloppes rouges pour les aider à démarrer l’année.

Le Nouvel An lunaire 2020 :

Cette année, c’est l’année du Rat et au Vietnam, le Têt se déroule pendant la semaine du 23 au 29 Janvier 2020. A savoir que sa date change chaque année du fait de la différence entre les calendriers solaire et lunaire. Les trois premiers jours suivant le nouvel an sont fériés, mais de nombreux vietnamiens chôment toute la semaine. Les trois premiers jours ont le plus d’importance. L’activité du pays est ainsi réduite au minimum. Si vous serez dans la capitale pendant la semaine avant le Têt, ne manquez pas l’ambiance particulière dans les rues et notamment les marchés aux fleurs de Hanoi.

Que manger au Nouvel An Vietnamien?

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Une question bien intéressante que les gourmands apprécieront de connaître la suite 😉

Les Vietnamiens préparent beaucoup d’aliments traditionnels pour offrir aux ancêtres en tant qu’offrandes et servir aux membres de leur famille, proches et amis.

Le plat typique du Têt est le gâteau de riz gluant traditionnel vietnamien “Banh chung”. Il est de forme carré et constitué de viande de porc gras et de pâte de haricot entouré de riz gluant (Gao nep). On en voit partout disposés en piles. Dans le Sud, il existe un plat similaire de forme ronde, le “Banh tet”.

Nous pouvons aussi trouver des confitures. Il existe plusieurs sortes de confitures pour le Têt telles que des confitures de gingembre, de tomate, de pomme, des confitures de mandarines, etc … Avec le Banh Chung, des confitures sont disposées souvent sur l’autel pendant le Têt.

Une autre nourriture populaire de célébration de Tet, le “Canh Mang”. C’est une soupe en bambou marinée au bouillon, ou porc, poulet ou fruits de mer. Cette soupe piquante est un élément de base du Nouvel An lunaire à travers le Vietnam.

Canh mang est souvent jumelé à “Gio Lua”, un rouleau de porc vietnamien. Les portions de gio lua sont souvent coupées en tranches épaisses et servies sur des assiettes. Avant et après la fête, on prononce quelques mots de cérémonie pour honorer les ancêtres.

D’autres plats comme : Thit Kho Trung (Viande de porc braisée vietnamienne aux œufs), Mut (Fruits confits), etc. Ce sont des éléments indispensables à la cuisine vietnamienne.

Qu’est-ce que le calendrier luni-solaire sino-vietnamien ?

Le Vietnam utilise deux calendriers : le grégorien pour les fêtes internationales et pour l’économie mondialisée. Le second est le calendrier traditionnel luni-solaire. Il est utilisé pour les fêtes traditionnelles et les rituels tels que le mariage, la célébration des morts, le culte des ancêtres, etc.

Le calendrier luni-solaire, appliqué aussi par les anciens Hébreux et les Tibétains s’appuie à la fois sur les mouvements de rotation du Soleil autour de la Terre. Il prend aussi en compte les différentes phases de la Lune.

Selon la légende, le créateur de ce calendrier fut l’Empereur Chinois Huang Di qui régna sur de 2697 à 2597 av. J.C .
C’est pour cela que ce calendrier est utilisé par les pays ayant un trait culturel avec la Chine, tels que Taïwan et le Vietnam, ainsi que par leurs diasporas à l’étranger.

Ce calendrier compte comme pour le grégorien, 12 mois. Toutefois il y a que 354 jours au lieu de 365 jours pour le grégorien. De ce fait, pour combler les 11 jours manquants annuels, ceux-ci sont rajoutés dans un mois dit « intercalaire » tous les 3 ans, soit 33 jours. Ainsi tous les 3 ans, une année dite « embolismique » comporte 13 mois lunaires.
Il existe quelques petites différences entre les nuances chinoises et vietnamiennes du calendrier :
• L’année du lièvre chinois est remplacé par l’année du chat vietnamien.
• Le début des phases de Lune sont différentes car Hanoï est en décalage horaire (-1h) par rapport à Pékin.

Les signes du zodiaque :

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Dans le calendrier traditionnel vietnamien chaque cycle principal de 60 ans, est subdivisé lui-même en deux sous-cycles :

  • Les 12 rameaux terrestres représentés par les fameux animaux. La légende raconte que ces animaux sont arrivés dans un ordre précis, suite à l’invitation de Bouddha. Il leur a fait partager ses observations pour la nouvelle année. On retrouve donc dans l’ordre le rat, le buffle, le tigre, le chat, le dragon, le serpent, le cheval, la chèvre, le singe, le coq, le chien, puis le cochon.
  • Ces 12 rameaux terrestres sont agrippés aux 10 troncs célestes représentés par les éléments du ying-yang et aux éléments que sont le bois (sec-frais), le feu (allumé-latent), la terre (cultivée-inculte), le métal (chauffé-froid) et l’eau (usée-naturelle).
  • La rotation de l’ensemble de ces deux sous-cycles débouche sur un cycle complet de 60 ans.

Si vous êtes au Vietnam à cette période, n’oubliez pas de souhaiter la bonne année : CHUC MUNG NAM MOI ! ce qui signifie BONNE ANNÉE !

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