Un circuit à Mai Chau avec une nuit chez l’habitant vous permet d’admirer l’élégance de ces maisons de bois. Elles sont recouvertes de végétaux et surtout construites sur pilotis ! Le village traditionnel en compte de très belles, bordant les rizières, les marais et les champs.

Les villages ethniques sont les plus populaires. Vous pouvez non seulement vous détendre et vous promener en vélo à travers les rizières vertes émeraude, mais aussi découvrir comment les habitants travaillent dans les rizières et interagir avec eux. 

Le village du Lac et le village de Pom Coong sont des villages des Thai blancs. La caractéristique de ces villages sont les maisons sur pilotis qui sont surélevés de 3 mètres du sol, ce qui protège les familles des animaux sauvages.

Pendant votre séjour n’oubliez pas la prestation de danse « Xoe », une danse qui possède une longue histoire depuis 1000 avant J-C. Les jeunes filles et garçons des ethnies des différents villages se réunissent et dansent, main dans la main en formant un cercle. Cette danse est une coutume du nord-ouest du Vietnam que l’on peut voir dans de nombreux festivals ethniques.

Lors de circuit de randonnée à Mai Chau avec une nuit chez l’habitant, c’est allez à la découverte de l’ethnie Thai. En effet, ces derniers se sont installés au Vietnam et habitent dans des maisons sur pilotis avec des toits en feuilles de palmier, des planchers de bambou et de grandes fenêtres en raison des inondations et des animaux sauvages.

C’est une ethnie culturellement riche par ses fêtes, ses traditions et etc…  Ils sont majoritaires dans la région. Comme protégés des bourrasques de l’Histoire, ils ont conservés leur mode de vie et leurs traditions dont l’incontournable tenue vestimentaire si particulière.

Les villages sont habités par 7 groupes ethniques : Thai, H’Mong, Dao, Muong, Tay, Hoa et Viet. Parmi eux, les Thai constituent la majorité de la population. Les tribus des montagnes sont chaleureuses et accueillantes, et sont réputées pour leur artisanat – en particulier pour leurs compétences dans la broderie des vêtements. Les 2 tribus, Thai Blanc et Thai Noir, sont originaires de Thaïlande et font partis des 2 principales ethnies. Ils vivent dans des maisons sur pilotis et sont connus pour faire des brocards sophistiqués et traditionnelles.

Lors de votre séjour, vous pouvez découvrir leur vie au village du Lac et de Pom Coong. Essayer de danser la « Xoe Dance » et d’apprendre leurs méthodes d’agriculture ! 🙂

Comme l’ethnie des Thaïs Blancs compose la majorité des habitants, la langue locale thaï est utilisée au sein de la famille et la communauté. Le vietnamien est principalement utilisé dans les conversations quotidiennes.

Si vous aimez la randonnée et les treks à Mai Chau, les grottes de Mo Luong et de Chieu sont les 2 endroits que vous ne pouvez pas manquer. La découverte des grottes est une activité passionnante par leurs histoires et leurs couleurs et elles attirent les touristes aventureux . La distance entre les villages et les grottes n’est pas grande et il est très agréable de les visiter.

Pendant votre séjour à Mai Chau, vous allez aussi découvrir le marché de Pa Co. C’est un marché ethnique hebdomadaire qui se tient tous les dimanches matins. Il y a de nombreux produits agricoles locaux et des brocards traditionnels à vendre. Comme les autres marchés du nord du Vietnam, le marché de Pa Co est une activité culturel typique des ethnies. Ils viennent au marché non seulement pour échanger des biens mais aussi pour faire des rencontres et parler tous ensemble.

Un point fort pendant votre voyage à Mai Chau, en plus de sa beauté naturelle, c’est sa réputation pour ses délicieuses cuisines locales. Beaucoup de restaurants ici offrent une excellente expérience culinaire. Cependant, si vous souhaitez des plats authentiques, vous pouvez cuisinés avec les habitants à des homestays ethniques:

• Le riz gluant à la vapeur dans des tubes de bambou ( Com Lam) une spécialité très connue à Maichau
  

Mai Chau est la région qui cultive le riz le plus délicieux et de haute qualité. Il a un goût doux et léger et un arôme parfumé. Com Lam est un plat local incontournable ! Vous ne pouvez pas le louper lors de votre visite dans cette si belle ville.

Avant de faire cuire le riz gluant, il doit être trempé toute une nuit ou au moins 4 heures, jusqu’à qu’il ramollisse. Ensuite, il faut le placer doucement à l’intérieur des tubes de bambou.

Savez-vous pourquoi les habitants utilisent de l’eau de noix de coco lors de la préparation du plat ? C’est tout simple, la raison est que l’eau de noix de coco rend le riz plus doux et donne une meilleure saveur. 

Depuis que le Com Lam est devenu la nourriture populaire, vous pouvez en manger dans tous les restaurants, chez l’habitant et dans les stations balnéaires.

• Le Man porc ( lon man)
  

Le porc est un aliment que nous mangeons régulièrement. Cependant, à Mai Chau, les Thai blancs ont une race particulière de porc appelé le porc « Man ». Les porcs de Mai Chau sont élevés dans la nature, c’est pourquoi leur viande est plus juteuse et contient moins de gras que le porc normal. Il existe de nombreuses méthodes pour cuisiner le porc : bouillit, grillé, hachée, tec…

• Le porc grillé
  

Manger de la nourriture grillée, quand le temps est frais est la meilleure chose à faire au monde. Avec leurs cochons spéciaux, Mai Chau vous offre des grillades que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

La viande est soigneusement marinée avec du sel, de la poudre de chili, du curcuma, des feuilles de citron vert, du gingembre, de la citronnelle et du vinaigre. Ensuite, il est grillé au charbon de bois jusqu’à ce qu’il devienne doré.

• Le poulet de colline ( Ga Doi)
  

La raison pour laquelle les poulets sont appelés « poulet de colline » est qu’ils sont élevés dans la nature. Ils sont autorisés à courir autour des collines à l’air libre. Par conséquent, la viande de poulet est plus ferme et le parfum est plus prononcé.

Les habitants font bouillir ou griller le poulet des collines. Ce poulet est généralement servi avec des feuilles de citron. Les touristes apprécient souvent cette nourriture avec un peu de vin.

Autres plats appétissants et bizarres que vous pouvez apprécier dans cette ville: le xoi nep nuong (riz gluant coloré à la vapeur),  les abeilles sautées aux pousses de bambou, la viande aigre, les pousses de bambou amer, le rouleau de feuilles de pamplemousse, le poisson grillé et le can vin – l’alcool de riz.