Gastronomie du Vietnam

Itinerary in details

• JOUR 01 : BIENVENUE À HANOI

  Accueil par le guide d'Asia Hero Travel à l'arrivé à l’aéroport de Hanoi puis transfert avec chauffeur en ville (30 km – 45 minutes).

  Installation à l’hôtel (Chambre à disposition à partir de 13h30).

  En fonction du temps de votre vol d’arrivée, découverte panoramique de la ville ou temps libre pour le repos.

  Note : Capitale du Vietnam unifié, Hanoi a conservé le charme désuet de l'époque coloniale française. Hanoi est sans aucun doute la ville la plus charmante du Vietnam avec toute son authenticité, de grandes avenues ombragées, de nombreux lacs, et des jardins soignés.

  Diner libre et nuit à l’hôtel à Hanoi

• JOUR 02: HANOI TOUR DE LA FERME ET COUR DE CUISINE - Tour de Ville ( B, L)

  Départ vers l’ouest de Hanoi à environ 17 km = 35 minutes pour arriver au village de Song Phương, district de Hoai Duc, et rencontre avec Mme Manh.

  Visite d’un marché local depuis Le King Dynasty 1428 qui est le marché le plus célèbre de la région avec ses nombreux objets traditionnels à vendre. Deux ou trois fois par semaine, les locaux de tous les villages environnants y font du commerce en apportant des chiens, des chats, des cochons, des poulets, des canards et des paniers de bambou à vendre.

  Marche à pieds pour visiter les champs de légumes cultivant une variété de produits : melon amer, maïs, chou-fleur, chou, tomates, pois verts, soja ainsi que des jardins fruitiers avec oranges, pomelos, papayes, goyaves et plus encore. Vous aurez peut-être la chance de rejoindre un agriculteur travaillant dans son domaine sur le chemin afin de connaître les techniques de culture et le mode de vie.

  Cour de cuisine chez Mm Manh, pour des plats délicieux avec des recettes simples et traditionnelles. Dégustation de vos plats, et gâteaux traditionnels puis thé vert avant de reprendre la route de retour.

  Dans l’après-midi, visite du musée du temple de la Littérature et de la gare de Hanoi afin de découvrir la vie quotidienne des hanoïens qui habitent juste un mettre à côté du rail. Elle est la plus ancienne gare ferroviaire du Vietnam avec plus de 100 ans d’histoire. Direction le vieux Hanoi - le quartier appelé « Hanoi avec 36 rues et coopérations » et visite du grand marché Dong Xuan.

  Arrêt dans une célèbre Bia Hoi de Hanoi qui sert de la bière fraiche ou des délicieuses boissons selon vos envies. Transfert à l’hôtel. Temps libre

  Nuit à l’hôtel

• JOUR 03:  – HANOI - HALONG (B, L, D) 180 km, 3h30 de route

  Départ pour la baie d’Halong via Bac Ninh et Hai Duong. La province de Bac Ninh est très connue pour ses pagodes construites il y a de nombreuses années et ses temples dédiés aux empereurs de la dynastie de Tran (1225 – 1400).

  Arrivée à Halong et embarquement immédiat sur le bateau pour une exploration de la baie afin de commencer la croisière au milieu des rochers calcaires. Possibilité de se baigner.

  Note : La baie d'Halong compte environ deux mille pains de sucre de toutes formes et de toutes tailles émergeant de la mer et s’étendant sur des centaines de kilomètres. Le paysage change sans cesse, l’atmosphère semble irréelle. L’endroit a été classé au Patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco en 1993, sous le critère de « beauté naturelle ».

  Déjeuner et diner à bord de la jonque avec fruits de mer. Nuit à bord

• JOUR 04: HALONG - HANOI - HUE ( B, L) 1h de vol, 3h30 de route

  Petit déjeuner à bord durant la croisière sur la baie. Visite des pitons karstiques inconnus et de la grotte du Tunnel en Kayak. En jonque, profiter de la beauté et du charme de la baie avec ses plages sauvages, ses petites grottes et ses pains de sucre. Débarquement vers 11h30 et direction Hanoï.

  Arrivée à Hanoi en fin d’après- midi puis transfert à l’aéroport pour le vol de Hanoi/Hue à votre hôtel.

  Nuit à l’hôtel

• JOUR 05: - HUE - Ville ( B, L)

  09h00 – Accueil par le guide et le chauffeur pour la visite de Hue.

  Visite matinale de la Citadelle Impériale et le Musée des antiquités royales de Hue pour découvrir une collection d'ornements. La principale salle d'exposition du musée actuel était un palais sous la dynastie Nguyen, appelé Long An Palace et été construit en 1845 par Thieu Tri King.

  Déjeuner à la Pagode de Dong Thuyen avec un menu végétarien puis excursion en bateau pour visiter la pagode de Thien Mu de sept étages. La pagode de Thien Mu est désormais l'une des plus belles et anciennes structures architecturales de culte au Vietnam. En fin de journée, visite du marché de Dong Ba.

  Nuit à l'hôtel à Hue

• JOUR 06: - HUE - Tour de gastronomie de la rue et cours de cuisine royale - HOI AN ( B, L)

  Note : La gastronomie de Hue est unique au Vietnam et Hue offre une variété de cuisine "royale". Savourer le goût des spécialités locales de Hue tels que les crêpes de Hue durant le cours de cuisine. Vous y apprendrez à préparer de délicieuses recettes de Hue dans traditionnel Garden House de Y Thao qui est situé dans un jardin verdoyant près de la Citadelle, Y Thao dans une charmante ancienne maison remplie d'objets de collection.

  Début de cette demi-journée avec une visite du marché de Dong Ba afin de choisir les ingrédients et de découvrir les spécialités locales. Puis, direction Y Thao pour commencer le cours de cuisine en apprenant à préparer un repas "royal" de Hue. Réalisation de 4 ou 5 plats allant des rouleaux de printemps vietnamiens traditionnels à une délicieuse salade de feuilles de bananier. Le cours de cuisine prend environ 2 heures.

  Transfert à Hoi An dans l’après-midi. Sur le chemin, nous nous arrêterons à proximité de Da Nang pour la photo de la "meilleure route côtière" du col Hai Van, en visitant Marble Mountain - nommé comme les 5 éléments de l'univers, dans le village de Hoa Hai.

  Nuit à l’hôtel

• JOUR 07: VELO - COURS DE CUISINE DE TRA QUE ( B, L)

  08h30 –Accueil par le guide et le chauffeur pour la journée d’Ecotour

  Journée comme un local ! Direction à vélo au village de Tra Que, qui est un village de légumes où vous allez apprendre la technique de plantation des légumes et d’arrosage. Puis direction vers Cua Dai en passant par des rizières et le chemin de cocotiers. Possibilité de monter sur le dos du buffle d'eau avec un fermier sur le terrain.

  Visite des villages artisanaux de bambou à proximité de Cam Thanh puis embarquement sur un bateau de panier pour visiter une forêt de cocotier d’eau. Arrêt dans un restaurant pour participer à la préparation et à la cuisson des fameux plats locaux tels que le rouleau de printemps et la salade de fleurs de banane sous l'instruction de la famille du fermier ou le chef. Déjeuner avec des spécialités locales et des plats préparés par vos soins. Puis retour à l'hôtel à Hoi An à vélo.

  Temps libre pour la plage ou la piscine. Nuit à l’hôtel

• JOUR 08 : HOI AN - DA NANG - SAI GON (B, L)

  Note : Petit déjeuner à l’hôtel

  Transfert matinal à l'aéroport pour votre vol en direction de Ho Chi Minh Ville, l’ancienne Saigon. Visite guidée dans la ville pour découvrir la rivière de Saigon, l’ancien quartier colonial et l’avenue Nguyen Hue (ex-bd Charner).

  Déjeuner dans un restaurant local puis visite du Palais de la Réunification, de la Cathédrale Notre-Dame de Saigon, de la Poste Centrale et du Marché Ben Thanh.

  Nuit à l'hôtel

• JOUR 09: SAI GON - BEN TRE - CAN THO (B, L) 120 km, 3h de route

  Note : Petit déjeuner à l’hôtel

  08h00 –Accueil par le guide et le chauffeur pour le départ de Can Tho en direction de la province de Ben Tre, dans le Delta du Mékong. Après un transfert en bateau, visite d’une fabrique artisanale de briques et de ses fours imposants. Puis, arrêt pour une pause gourmande afin de découvrir comment la chair de noix de coco est utilisée et transformée.

  Promenade en vélo ou en tuktuk (tricycle motorisé, permettant de transporter 6 passagers) pour explorer la campagne, et arrêt chez une famille tressant des nattes.

  Déjeuner dans un restaurant local proposant des plats typiques, puis, montée à bord d’un bateau à rames pour rejoindre le canal à travers un dédale d'arroyos. Enfin, direction Cần Thơ.

  Nuit à l’hôtel

• JOUR 10: CAN THO - MARCHÉ FLOTTANT CAI BE -  SAI GON (B, L) 120 km, 3h de route

  Excursion au marché flottant de Cai Rang, le plus grand de la région, où se concentrent chaque jour des embarcations remplies de fruits et de légumes. Puis, promenade dans un verger de M. Ba Cong, où il sera également possible de savourer des fruits frais tropicaux et visite d’une fabrique de vermicelles. La journée continuera avec la visite de la maison ancienne de Binh Thuy où l'adaptation cinématographique du roman « l'Amant » de Marguerite Duras fut tournée en 1992.

  Déjeuner dans un restaurant local et retour à Sai Gon en fin d’après-midi.

  Nuit à l’hôtel

• JOUR 11: SAI GON - Cours de cuisine au restaurant de Koto, centre humanitaire (B, L)

  08h00 –Accueil par le guide et le chauffeur pour le départ du Koto centre

  Note : KOTO est l'abréviation de Know One, Teach One. « L'apprentissage devrait être transmis ; la connaissance est destinée à être partagée ». C'est l'idée essentielle du fondateur vietnamien-australien de KOTO, Jimmy Pham.

  Il y a plus de 16 ans, M. Jimmy a ouvert un centre de formation en hôtellerie à Hanoi, donnant aux jeunes défavorisés la possibilité d'apprendre et de prospérer dans leur vie. Le but de KOTO est de mettre fin au cycle de la pauvreté en responsabilisant et en aidant nos jeunes ciblés à se forger un meilleur avenir pour eux-mêmes, leurs familles et leurs communautés. En tant qu'entreprise sociale, KOTO a formé plus de 700 étudiants dans nos centres de formation à Hanoi et à Saigon, dont 200 sont actuellement inscrits.

  Durant les 2 heures au centre KOTO, vous apprendrez à cuisiner des plats typiquement vietnamiens qui représentent le sud du Vietnam. Un chef vietnamien vous préparera et vous aidera à préparer votre déjeuner.

  Nuit à l’hôtel

• JOUR 12: SAI GON - Départ (B)

  Temps libre avant le transfert à l’aéroport pour le vol de départ.

  Fin des services.